Linusit-Lexikon
Im Linusit-Lexikon erhalten Sie ausführliche Informationen und Definitionen zu diversen Stichwörtern rund um Ernährung und Gesundheit.Urheber dieses Lexikons ist die Reformhaus Fachakademie. Inhaltliche Abweichungen zu den Linusit Produktinformationen sind daher grundsätzlich möglich.
A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V W X U Z
Haselnussöl
Haselnussöl wird aus der Haselnuss (Carylus avelana) gewonnen.
Herkunft/Gewinnung:
Zur Gewinnung werden Haselnusssorten aus Südeuropa, Kleinasien und Mitteleuropa verwendet, wo sie schon in jüngster Steinzeit bekannt waren. Kultursorten sind durch Kreuzungen gewonnen. Haselnusskerne enthalten bis 65% hellgelbes, klares Öl, das einen Erstarrungspunkt von -20°C aufweist.
Verwendung:
Geschmack: mild schmeckend in der kalten Küche, auch für Desserts (z.B. Obstsalate, Quarkspeisen und Gebäck), Tip: Crepes auf Haselnussöl ausbacken.
Fettsäurezusammensetzung:
(in % der Gesamtfettsäuren, Durchschnittswerte)
- 14% mehrfach ungesättigte FS (Linolsäure)
- 78% einfach ungesättigte FS (Ölsäure)
- 8% gesättigte FS
Literatur
- Mann, E.; Küsthardt, H.H.: Warenkunde für den Fachkaufmann im Diät- und Reformhaus; Deutscher Reform-Verlag, 1987.
Urheber dieses Lexikons ist die Reformhaus Fachakademie. Inhaltliche Abweichungen zu den Linusit Produktinformationen sind daher grundsätzlich möglich.
A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V W X U Z
